ਗੁੜ ਕੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਕੀ ਫਾਇਦੇ ਹਨ ?

ਗੁੜ ਕੀ ਹੈ?
ਗੁੜ ਏਸ਼ੀਆ ਅਤੇ ਅਫ਼ਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਬਣਿਆ ਇੱਕ ਅਪਵਿੱਤਰ ਚੀਨੀ ਉਤਪਾਦ ਹੈ।

ਇਸ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ "ਗੈਰ-ਸੈਂਟਰੀਫਿਊਗਲ ਸ਼ੂਗਰ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਗੁੜ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੌਰਾਨ ਨਹੀਂ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਸਮਾਨ ਗੈਰ-ਸੈਂਟਰੀਫਿਊਗਲ ਖੰਡ ਉਤਪਾਦ ਪੂਰੇ ਏਸ਼ੀਆ, ਲਾਤੀਨੀ ਅਮਰੀਕਾ ਅਤੇ ਕੈਰੇਬੀਅਨ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਸਾਰਿਆਂ ਦੇ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਨਾਮ ਹਨ |

ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਗੁੜ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦਾ ਲਗਭਗ 70% ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਇਸਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ "ਗੁੜ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਇਹ ਅਕਸਰ ਗੰਨੇ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਖਜੂਰ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਗੁੜ ਵੀ ਕਈ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਆਮ ਹੈ |

ਗੁੜ ਗੰਨੇ ਜਾਂ ਖਜੂਰ ਤੋਂ ਬਣੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਅਪ੍ਰੋਧਿਤ ਖੰਡ ਹੈ। ਦੁਨੀਆ ਦਾ ਬਹੁਤਾ ਉਤਪਾਦਨ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਬਣਿਆ ਹੈ?
ਗੁੜ ਨੂੰ ਪਾਮ ਜਾਂ ਗੰਨੇ ਦੇ ਰਸ ਨੂੰ ਦਬਾਉਣ ਅਤੇ ਡਿਸਟਿਲ ਕਰਨ ਦੇ ਰਵਾਇਤੀ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ 3-ਕਦਮ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ (3):

ਐਕਸਟਰੈਕਸ਼ਨ: ਮਿੱਠੇ ਰਸ ਜਾਂ ਰਸ ਨੂੰ ਕੱਢਣ ਲਈ ਗੰਨੇ ਜਾਂ ਹਥੇਲੀਆਂ ਨੂੰ ਦਬਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਸਪੱਸ਼ਟੀਕਰਨ: ਜੂਸ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਖੜ੍ਹਾ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਕੋਈ ਵੀ ਤਲਛਟ ਥੱਲੇ ਤੱਕ ਸੈਟਲ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਫਿਰ ਇੱਕ ਸਾਫ ਤਰਲ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਦਬਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਕਾਗਰਤਾ: ਜੂਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵੱਡੇ, ਫਲੈਟ-ਤਲ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਗੁੜ ਨੂੰ ਹਿਲਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਸ਼ੁੱਧੀਆਂ ਨੂੰ ਸਿਖਰ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਪੀਲਾ, ਆਟੇ ਵਰਗਾ ਪੇਸਟ ਬਾਕੀ ਰਹਿ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਇਸ "ਆਟੇ" ਨੂੰ ਫਿਰ ਮੋਲਡ ਜਾਂ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਗੁੜ ਵਿੱਚ ਠੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕੁਝ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ:

ਰੰਗ ਹਲਕੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਤੋਂ ਗੂੜ੍ਹੇ ਭੂਰੇ ਤੱਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਗੁੜ ਨੂੰ ਗ੍ਰੇਡ ਕਰਨ ਲਈ ਰੰਗ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਦਿਲਚਸਪ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ, ਭਾਰਤੀ ਗੂੜ੍ਹੇ ਰੰਗਾਂ ਨਾਲੋਂ ਹਲਕੇ ਸ਼ੇਡਾਂ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕਦਰ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਇਸ ਹਲਕੇ, "ਚੰਗੀ ਕੁਆਲਿਟੀ" ਦੇ ਗੁੜ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 70% ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ 10% ਤੋਂ ਘੱਟ ਅਲੱਗ-ਥਲੱਗ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਅਤੇ ਫਰੂਟੋਜ਼ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ 5% ਖਣਿਜ ਹੁੰਦੇ ਹਨ (4)।

ਇਹ ਅਕਸਰ ਖੰਡ ਦੇ ਠੋਸ ਬਲਾਕ ਵਜੋਂ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਤਰਲ ਅਤੇ ਦਾਣੇਦਾਰ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਕੀ ਇਹ ਖੰਡ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹੈ?

ਗੁੜ ਵਿਚ ਰਿਫਾਇੰਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿਚ ਗੁੜ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਗੁੜ ਚੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦਾ ਇੱਕ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਉਪ-ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਰਿਫਾਈਨਡ ਖੰਡ ਬਣਾਉਣ ਵੇਲੇ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਗੁੜ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਨਾਲ ਅੰਤਮ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਸੂਖਮ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਇਸ ਸਵੀਟਨਰ ਦਾ ਸਹੀ ਪੋਸ਼ਣ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਪੌਦੇ ਦੀ ਕਿਸਮ (ਗੰਨਾ ਜਾਂ ਹਥੇਲੀ) 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਇੱਕ ਸਰੋਤ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, 100 ਗ੍ਰਾਮ (ਅੱਧਾ ਕੱਪ) ਗੁੜ ਵਿੱਚ 

ਕੈਲੋਰੀ: 383.
ਸੁਕਰੋਜ਼: 65-85 ਗ੍ਰਾਮ।
ਫਰੂਟੋਜ਼ ਅਤੇ ਗਲੂਕੋਜ਼: 10-15 ਗ੍ਰਾਮ।
ਪ੍ਰੋਟੀਨ: 0.4 ਗ੍ਰਾਮ
ਚਰਬੀ: 0.1 ਗ੍ਰਾਮ
ਆਇਰਨ: 11 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ, ਜਾਂ RDI ਦਾ 61%।
ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ: 70-90 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ, ਜਾਂ RDI ਦਾ ਲਗਭਗ 20%।
ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ: 1050 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ, ਜਾਂ RDI ਦਾ 30%।
ਮੈਂਗਨੀਜ਼: 0.2-0.5 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ, ਜਾਂ RDI ਦਾ 10-20%।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ 100-ਗ੍ਰਾਮ (3.5-ਔਂਸ) ਦੀ ਸੇਵਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਵਾਰ ਖਾਓਗੇ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਇੱਕ ਚਮਚ (20 ਗ੍ਰਾਮ) ਜਾਂ ਚਮਚਾ (7 ਗ੍ਰਾਮ) ਦੇ ਨੇੜੇ ਸੇਵਨ ਕਰੋਗੇ।

ਗੁੜ ਵਿੱਚ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਜ਼ਿੰਕ, ਫਾਸਫੋਰਸ ਅਤੇ ਤਾਂਬਾ (4) ਸਮੇਤ ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਦੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਇੱਕ ਵਪਾਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਉਤਪਾਦ, ਸੁਗਾਵਿਡਾ, ਇੱਕ ਦਾਣੇਦਾਰ ਖਜੂਰ ਦਾ ਗੁੜ ਹੈ ਜੋ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹੋਣ ਦਾ ਦਾਅਵਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਗੁੜ ਕਿਸ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ?
ਚੀਨੀ ਵਾਂਗ, ਗੁੜ ਬਹੁਪੱਖੀ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਪੀਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਤੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਭੋਜਨ ਜਾਂ ਪੀਣ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁੱਧ ਚੀਨੀ ਦੇ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ, ਇਸਨੂੰ ਅਕਸਰ ਰਵਾਇਤੀ ਮਿਠਾਈਆਂ ਅਤੇ ਕੈਂਡੀਜ਼ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਨਾਰੀਅਲ, ਮੂੰਗਫਲੀ ਅਤੇ ਸੰਘਣੇ ਦੁੱਧ ਵਰਗੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਗੁੜ ਦਾ ਕੇਕ ਅਤੇ ਚੱਕਰਾ ਪੋਂਗਲ, ਚੌਲਾਂ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣੀ ਮਿਠਆਈ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।

ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਰਵਾਇਤੀ ਅਲਕੋਹਲ ਵਾਲੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਾਮ ਵਾਈਨ, ਅਤੇ ਗੈਰ-ਭੋਜਨ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਰਨ ਵਾਲੇ ਕੱਪੜੇ।

ਪੱਛਮੀ ਸੰਸਾਰ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਮਿੱਠੇ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਬੇਕਿੰਗ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਦੇ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਚਾਹ ਅਤੇ ਕੌਫੀ ਵਰਗੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਮਿੱਠਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਕੀ ਗੁੜ ਦੇ ਕੋਈ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਹਨ?
ਗੁੜ ਦੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਕਾਰਨ ਇਹ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸ਼ੁੱਧ ਚਿੱਟੀ ਚੀਨੀ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਕਈ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਹੋਣ ਦਾ ਵੀ ਦਾਅਵਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਕੁਝ ਆਮ ਸਿਹਤ ਦਾਅਵਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਚਨ ਦੀ ਸਿਹਤ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ, ਅਨੀਮੀਆ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ, ਜਿਗਰ ਦੀ ਡੀਟੌਕਸੀਫਿਕੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਸੁਧਾਰੀ ਇਮਿਊਨ ਫੰਕਸ਼ਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।

ਇੱਥੇ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਸਿਹਤ ਦਾਅਵਿਆਂ 'ਤੇ ਇੱਕ ਆਲੋਚਨਾਤਮਕ ਨਜ਼ਰ ਹੈ, ਤੱਥਾਂ ਨੂੰ ਗਲਪ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰਦੇ ਹੋਏ।

ਪਾਚਨ ਸਿਹਤ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ

ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ, ਖਾਣੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਗੁੜ ਖਾਣਾ ਆਮ ਗੱਲ ਹੈ।

ਕੁਝ ਲੋਕ ਦਾਅਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਪਾਚਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਗਤੀ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਕਬਜ਼ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਗੁੜ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਦਾ ਇੱਕ ਸਰੋਤ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਕੋਈ ਫਾਈਬਰ ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ - ਦੋ ਖੁਰਾਕੀ ਕਾਰਕ ਜੋ ਨਿਯਮਤ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀਆਂ ਗਤੀਵਿਧੀਆਂ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ (6 ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਸਰੋਤ)।

ਕੋਈ ਉਪਲਬਧ ਖੋਜ ਇਸ ਦਾਅਵੇ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ। ਪੋਸ਼ਣ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਨੂੰ ਦੇਖਦੇ ਹੋਏ, ਇਹ ਅਸੰਭਵ ਜਾਪਦਾ ਹੈ ਕਿ ਗੁੜ ਪਾਚਨ ਜਾਂ ਕਬਜ਼ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ।

ਅਨੀਮੀਆ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ

ਕੁਝ ਅਧਿਐਨਾਂ ਤੋਂ ਪਤਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਗੈਰ-ਸੈਂਟਰੀਫਿਊਗਲ ਸ਼ੱਕਰ ਵਿੱਚ ਲੋਹਾ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਹੋਰ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਸਰੋਤਾਂ (7 ਭਰੋਸੇਮੰਦ ਸਰੋਤ) ਤੋਂ ਆਇਰਨ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਗੁੜ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 11 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਆਇਰਨ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ, ਜਾਂ ਲਗਭਗ 61% RDI (2) ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਇਹ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਬੈਠਕ ਵਿੱਚ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਗੁੜ ਖਾਓਗੇ। ਇੱਕ ਚਮਚ ਜਾਂ ਚਮਚਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਯਥਾਰਥਵਾਦੀ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਇੱਕ ਚਮਚ (20 ਗ੍ਰਾਮ) ਵਿੱਚ 2.2 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਆਇਰਨ, ਜਾਂ ਲਗਭਗ 12% RDI ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਚਮਚਾ (7 ਗ੍ਰਾਮ) ਵਿੱਚ 0.77 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਆਇਰਨ, ਜਾਂ ਲਗਭਗ 4% RDI ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਘੱਟ ਆਇਰਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ, ਗੁੜ ਥੋੜੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਆਇਰਨ ਦਾ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਦੋਂ ਚਿੱਟੀ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਥਾਂ ਲੈਂਦੇ ਹੋ।

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਤੁਹਾਨੂੰ 11 ਆਇਰਨ-ਅਮੀਰ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਇਸ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚੋਂ ਆਇਰਨ ਦੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਮਿਲੇਗੀ।

ਹੋਰ ਕੀ ਹੈ, ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ ਖੰਡ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਮਾੜੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਇਹ ਸੁਝਾਅ ਦੇਣਾ ਗੈਰਵਾਜਬ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਗੁੜ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਆਇਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਜਿਗਰ ਡੀਟੌਕਸੀਫਿਕੇਸ਼ਨ

ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭੋਜਨ ਤੁਹਾਡੇ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਦਾ ਦਾਅਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਤੁਹਾਡਾ ਸਰੀਰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਇਹਨਾਂ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਦੇ ਸਮਰੱਥ ਹੈ।

ਕੋਈ ਵੀ ਮੌਜੂਦਾ ਸਬੂਤ ਇਸ ਦਾਅਵੇ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੋਈ ਵੀ ਭੋਜਨ ਜਾਂ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਇਸ "ਡੀਟੌਕਸ" ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਆਸਾਨ ਜਾਂ ਵਧੇਰੇ ਕੁਸ਼ਲ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹਨ (8, 9 ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਸਰੋਤ, 10 ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਸਰੋਤ)।

ਸੁਧਾਰਿਆ ਇਮਿਊਨ ਫੰਕਸ਼ਨ

ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ, ਗੁੜ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਇਲਾਜ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਟੌਨਿਕਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਗੁੜ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਸਮਰਥਨ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਆਮ ਜ਼ੁਕਾਮ ਅਤੇ ਫਲੂ ਵਰਗੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਠੀਕ ਹੋਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਕੁਝ ਸਬੂਤ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਜ਼ੁਬਾਨੀ ਜ਼ਿੰਕ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਪੂਰਕ ਜ਼ੁਕਾਮ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਅਤੇ ਤੀਬਰਤਾ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਗੁੜ (11 ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਸਰੋਤ) ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਕੁੱਲ ਮਿਲਾ ਕੇ, ਇਸ ਦਾਅਵੇ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਸਬੂਤਾਂ ਦੀ ਘਾਟ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਗੁੜ ਦੀ ਉੱਚ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਬਿਮਾਰ ਹੋਣ 'ਤੇ ਖਾਣ ਲਈ ਸੰਘਰਸ਼ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਲਈ ਊਰਜਾ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ।